Porto-cioco este o prăjitură ce face parte din categoria rețetelor adaptate și reinvenate în acele zile libere de Sâmbătă. Așadar, se începe prin adăugarea unei doze de chef, o oră liberă și alte câteva zeci de minute pentru coacere.
Nu știu dacă am pus 100% măsuri fixe, dar rețeta sună așa:
- 100 g nuci
- 6 ouă
- 8 lg făină (6 la blat și 2 la cremă)
- 4 lg de ulei
- praf de copt (jumătate de plic)
- esență
- 8 lg zahăr (blat și cremă) și 2 lg pt glazură
- zeama de la o portocală
- 2 lg de cacao
- 4 cubulețe de unt
Pentru blat am făcut un mic pandișpan, am separat ouăle, am mixat albusurile și am amestecat: nucile mărunțite, esența, praful de copt, făina, gălbenușurile și uleiul.
La cremă am pus zeama de la portocală cu zahărul (cele 8 linguri le-am împărțit – 4 la blat, 4 la cremă), am adăugat 2 lg de făină și am lăsat să fiarbă cât mai încet, iar la final când crema s-a răcit, cele 2 cuburi de unt au ajuns și ele în această compoziție. Între timp, am pregătit și galzura: cele 2 lg de cacao le-am amestecat cu 4 lg de apă și cu 2 cubulețe de unt.